Carnevale in Svizzera con la ricetta delle fasnachtschüechli rezept

Il carnevale in Svizzera si festeggia con un dolce che, prima non avevo mai visto, ovvero le fasnachtschüechli che in Italiano si possono chiamare frittelle. Oggi ti svelo come preparare questo dolce di carnevale tipico di Basilea che trovi in vendita da Coop e Migros!

La ricetta delle Fasnachtschüechli o frittelle

Ingredienti per il dolce di carnevale

• 25 grammi di burro
• 3 uova
• 75 ml di panna da cucina
• 2 cucchiai di zucchero vanigliato
• Scorza grattugiata di un limone
• 1 pizzico di sale
• 320 grammi di farina
• olio per friggere a profondo

Procedimento per le fasnachtschüechli

1. Sbatti insieme in una ciotola la panna con le uova e lo zucchero vanigliato, la buccia di limone ed il pizzico di sale;
2. Nel frattempo, fai sciogliere il burro e unirlo al composto insieme alla farina setacciata;
3.  Impastare il composto e poi lasciarlo riposare per circa 1 ora;
4. Taglia il panetto in 15 parti uguali e poi preoccupati di stendere le palline con un mattarello il più sottile possibile (proprio come le frappe);
5. Cuoci le fasnachtschüechli in olio caldo e profondo fino a quando non prendono colore e si formano le bolle in superficie;
6. Infine spolverare con lo zucchero a velo quando sono raffreddate.

FAQ sulla preparazione delle Fasnachtschüechli o frittelle svizzere

• Qual é la temperatura dell’olio giusta per friggere questo dolce?

In generale, la temperatura deve essere tra i 160°C e 180°C. Usa un termometro da cucina da immergere per controllare la temperatura.

• Per quanto tempo deve riposare l’impasto?

È preferibile mettere a riposo l’impasto per circa 1 ora, avvolgendo il panetto in pellicola trasparente;

• Quanto deve essere sottile la sfoglia?

Deve essere il più possibile sottile, circa 2-3 millimetri, così da risultare croccante e piena di bolle

• La ricetta originale prevede l’uso di alcool?

Sì, prevede il kirsch o il rum, ma in questo caso è stato omesso l’ingrediente.