Le mie tagliatelle fatte in casa

tagliatelle panna e salmone

Per la seconda ricetta del contest di Molino Grassi ho voluto preparare qualcosa di più semplice, ma comunque ottimo: si tratta di un primo piatto ovvero le tagliatelle fatte in casa e condire con la panna ed il salmone. Questa era la prima volta che le preparavo la pasta fresca e devo dire che mi sono veramente divertita con questa farina.

Now it’s the right time to show you the second recipe for the contest by Molino Grassi: this time I want to show you how to prepare tagliatelle with double cream and salmon. This is the first time that I try to made tagliatelle with the flour of Molino Grassi. Now let’s start to prepare this recipe!

La ricetta delle tagliatelle con panna e salmone

ingredienti tagliatelle

INGREDIENTI/INGREDIENTS

  • 2 uova/ 2 eggs
  • 200 grammi di farina biologica di grano Khorasan Kamut /250 grams of organic flour grain Khorasan Kamut
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva/1 tablespoon extravirgin olive oil
  • panna per cucina/double cream 
  • salmone qb/salmon
  • 1 spicchio d’aglio/1 clove garlic

PREPARAZIONE/ HOW TO DO

  • In una ciotola, unire la farina, le uova, l’olio e mescolare un po’ per volta aiutandosi con una forchetta;
  • Ottenere un impasto liscio lavorando per bene il tutto a mano;
  • Far riposare l’impasto per due ore dopo averlo avvolto nella pellicola e posto sotto la ciotola;
  • Stendere l’impasto con il matterello e poi arrotolarlo per tagliare le tagliatelle;
  • Cuocere le tagliatelle in acqua bollente e salata;
  • Nel frattempo, preparare il condimento mettendo un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio a rosolare;
  • Aggiungere poi il salmone e far rosolare anche questo;
  • Aggiungere poi la panna e pepe nero e far andare per pochi minuti;
  • Scolare la pasta fresca e condire direttamente nel sughetto;

tagliatelle panna e salmone tagliatelle panna e salmone

tagliatelle panna e salmone tagliatelle panna e salmone

 

  • In a bowl, combine the flours with eggs, extravirgine olive oil and mix with the help of a fork;
  • Working well together with your hands;
  • Let the dough rest for two hours after it is wrapped in plastic wrap and place in the bowl;
  • Roll out the dough with a rolling pin and then roll it up to cut the noodles;
  • Cook the noodles in boiling salted water;
  • Meanwhile, prepare the dressing by putting a little oil and a clove of garlic to brown;
  • Then add the salmon and brown too;
  • Then add the cream and black pepper and let go for a few minutes;
  • Drain the pasta and serve directly in the sauce;

tagliatelle panna e salmone

Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Grassi:

This is my recipe for contest by Molino Grassi:
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