Le mie tagliatelle fatte in casa

Per la seconda ricetta del contest di Molino Grassi ho voluto preparare qualcosa di più semplice, ma comunque ottimo: si tratta di un primo piatto ovvero le tagliatelle fatte in casa e condire con la panna ed il salmone. Questa era la prima volta che le preparavo la pasta fresca e devo dire che mi sono veramente divertita con questa farina.

La ricetta delle tagliatelle con panna e salmone

ingredienti tagliatelle

INGREDIENTI

  • 2 uova
  • 200 grammi di farina biologica di grano Khorasan Kamut
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • panna per cucina
  • salmone qb
  • 1 spicchio d’aglio

PREPARAZIONE

  • In una ciotola, unire la farina, le uova, l’olio e mescolare un po’ per volta aiutandosi con una forchetta;
  • Ottenere un impasto liscio lavorando per bene il tutto a mano;
  • Far riposare l’impasto per due ore dopo averlo avvolto nella pellicola e posto sotto la ciotola;
  • Stendere l’impasto con il matterello e poi arrotolarlo per tagliare le tagliatelle;
  • Cuocere le tagliatelle in acqua bollente e salata;
  • Nel frattempo, preparare il condimento mettendo un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio a rosolare;
  • Aggiungere poi il salmone e far rosolare anche questo;
  • Aggiungere poi la panna e pepe nero e far andare per pochi minuti;
  • Scolare la pasta fresca e condire direttamente nel sughetto;

tagliatelle panna e salmone tagliatelle panna e salmone

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tagliatelle panna e salmone

Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Grassi: banner-impastando_CONTEST_2

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